Γαρίδες ψητές με passion fruit, vinaigrette ντομάτας,edamame & lime

Για την βινεγκρέτ

• 100ml ξύδι βαλσάμικο
• 140ml Εξαιρετικό παρθένο Ελαιόλαδο Ranis
• 1 κ.σ μουστάρδα
• 1 κ.σ μέλι
• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη

Χτυπάμε όλα μας τα υλικά με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ.

Για τις Γαρίδες

• 10 γαρίδες με το κέλυφος
• 1 lime
• 1 passion fruit
• Λίγες φουντίτσες απο άνιθο
• 30gr edamame
• 40ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ranis

Σοτάρουμε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο σε καυτό τηγάνι και απο τις δυο πλευρές για περίπου 3 λεπτά.
Σβήνουμε με το lime.
Σερβίρουμε με λίγη vinaigrette ντομάτα, το εσωτερικό απο ένα passion fruit, λίγες φουντίτσες απο άνιθο & τα edamame.