Σαρδέλες Μαρινάτες με Ελαιόλαδο & Τσίλι

για τις σαρδέλες

• 1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες
• 280γρ. Ξύδι απο λευκό κρασί
• 100γρ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 25γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 25γρ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 5 φυλλαράκια δύοσμο ψιλοκομμένο
• 1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένο
• Ξύσμα απο 1 lime

Τρόπος Παρασκευής

Βάζουμε τις σαρδέλες μέσα σε ένα μπόλ με το ξύδι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αποθηκεύουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Βγάζουμε ξεπλένουμε καλά τις σαρδέλες και μπορούμε άν θέλουμε να τις αποθηκεύουσε μέσα σε ελαιόλαδο για 2 βδομάδες στο ψυγείο μας.