Πικάντικη Σάλτσα Ντομάτας με Κύμινο

• 60γρ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Castello del Barone
• 8γρ. Καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• 600γρ. Ολόκληρο ντοματάκι αποφλοιωμένο
• 2γρ. Κανέλα ξύλο
• 100γρ. Ξύδι από λευκό κρασί
• 8γρ. Ζάχαρη
• 5γρ. Αλάτι
• 4γρ. Κύμινο σε σκόνη

Τρόπος Παρασκευής

Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο την καυτερή πιπεριά χωρίς να μας μαυρίσει. Βάζουμε το ντοματάκι και το ξύδι. Αφήνουμε να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κύμινο. Σιγοβράζουμε μέχρι να έχουμε μια πηχτή σάλτσα. Βάζουμε το κύμινο και αφήνουμε να κρυώσει πριν την σερβίρουμε.