Σαλάτα με σπαράγγια, ρόκα & προσούτο

• 30γρ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ranis
• 6 σπαράγγια σοταρισμένα σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 6 φέτες προσούτο
• 100γρ ανάμεικτη σαλάτα εποχής
• 50γρ κρέμα βαλσάμικο
• 30γρ τριμμένη παρμεζάνα
• Αλάτι/Πιπέρι

Σε ένα μπόλ βάζουμε την σαλάτα, την κρέμα βαλσάμικο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
Ανακατεύουμε με μια τσιμπησα.
Σε μια επιφάνεια απλώνουμε τις φέτες απο το προσούτο.
Βάζουμε τα σπαράγγια και την σαλάτα.
Τυλίγουμε σε ρολό.
Σερβίρουμε με την παρμεζάνα, κρέμα βαλσάμικο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ranis.